小規模醸造所の中でも最小規模のクラフトビール醸造所です。小さな設備では大量生産はできませんが、季節の食材を活かしたビールや限定醸造など、小回りの良さは抜群です。そして小さいが故の思わぬアドバンテージが。ビールの仕込みを行う回数が極端に多いのです。つまり、何度も何度もビールをつくることで大量の経験値とデータが蓄積されています。製品に対する自信の裏付けでもあり、美味しさのヒミツのひとつでもあります。

 

近江麦酒の店頭では十数種類の瓶ビールを販売しているほか、毎月第1日曜日に「今月のビール」（限定醸造）を発売開始しています。またOEMによる製造も積極的におこなっており、リゾート施設や特定の飲食店でのみ味わえる専用ビールを供給しています。